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      烤紫菜在生產過程中的食品安全要點

      作者:來源:萬紫匯全球紫菜批發網訪問:時間:2019/6/24 9:00:11

      食品安全關系到消費者的身體健康和生命安全,是任何企業在生產過程中要重視的首要問題。

        當前在國內外有許多保障食品安全的質量體系,如中國的ISO22000、國際上的HACCP等,均可作為一種重要的預防性方法和提高食品安全性的一個基本工具。我們的烤紫菜加工企業在生產時,要將食品安全管理體系要求嚴格應用于生產過程和產品檢測等方面,確保烤紫菜的安全性,保證食品安全。

        操作前食品安全要點:保證烤紫菜的生產中與紫菜接觸面的清潔。保證接觸紫菜的設備、傳送帶和容器等,無鉛、無毒、無異味,并符合衛生要求,能充分進行清洗和消毒。員工養成良好的衛生習慣,更衣室以及人員手的清洗、消毒設施。

        生產過程安全要點:嚴格控制烤紫菜的生產工藝流程中的食品安全管理,嚴格控制加工過程的化學危害。化學性危害包括農藥殘留、污水污染以及金屬有毒元素的污染等。以及控制燒烤加工過程中的生物危害,需要合理調節烤菜機熱處理設備的溫度和時間去除一些生物危害。對于金屬異物檢測也必不可少,切割時可能掉入產品或其他情況下殘留的金屬碎片可在此步驟中去除。這個環節是控制金屬異物的關鍵控制點,如缺失此環節將有可能給消費者帶來健康風險。

        烤紫菜在生產過程中的每一步均需嚴格按照生產要求和操作標準進行,這樣才能生產出合格、讓消費者放心的產品,切忌不規范生產,以免后患無窮。

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